6 pasos de como iniciar un Restaurante en Chile

como iniciar un restaurante

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Te presentamos una guía con los principales pasos para tener tu emprendimiento culinario funcionando con apego a la ley chilena.

Paso 1: Crear una Sociedad Comercial

Para mayor detalle puedes revisar este artículo sobre cómo crear una sociedad en Chile.

Por ahora, solo diremos que existen dos formas de crear una empresa en Chile: a través del sistema tradicional o a través del sistema de empresa en un día.

Si bien la más utilizada en Chile es la Sociedad de Responsabilidad Limitada y existe un incipiente uso de las Empresas Individuales de Responsabilidad Limitada, la vedette hoy en día dada su flexibilidad es la Sociedad por Acciones. Sin embargo, esta decisión debe tomarse más en profundidad. La mejor opción depende netamente de lo que tu quieras hacer y de la plataforma que escojas (empresa en un día o sistema tradicional)

Sistema Tradicional.

Redacción de Estatutos.

Un abogado deberá redactar los estatutos de lo que será tu Sociedad Comercial, conteniendo las menciones mínimas:

  • Nombre de la sociedad
  • Socios de la Sociedad
  • Objeto de la sociedad
  • El capital de la sociedad
  • Administración de la sociedad
  • Duración de la sociedad
  • Domicilio
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Legalización y Confección del Extracto de la Escritura

Este trámite por regla general lo realiza la misma notaria o el abogado. Consiste en la redacción de un resumen de la escritura de constitución de la sociedad, denominado Extracto, y su legalización ante notario.

Inscripción en el Registro de Comercio CBR

Se realiza a través del formulario número 2 en el Conservador de Bienes Raices, junto con una copia de la Constitución de la Sociedad y Extracto de la Escritura de Constitución

Publicación en el Diario Oficial

Se encarga la publicación del extracto en el Diario Oficial. En ocasiones este trámite igualmente lo realiza la notaria, caso contrario, su abogado.

Sistema tuempresaenundia.cl

Escritura de Constitución de Sociedad

Se realiza a través del sitio web www.empresaenundia.cl.

Si bien se hace llenando un formulario, recomendamos estár al menos mínimamente asesorado antes de envalentonarse con este sistema o manejar algunos conceptos básicos de Constitución de Sociedades Comerciales.

Actualmente permite constituir Empresas Individuales de Responsabilidad Limitada, Sociedades de Responsabilidad Limitada y Sociedad por Acciones.

Firma de la escritura

Si se posee firma electrónica avanzada se puede hacer a través del mismo sito web, caso contrario debe acercarse a alguna notaria e informar que va firmar una constitución de empresa por el sistema de empresa en un día indicando el número de atención, el que corresponde al número que el sistema de tuempresaenundia asigna a su constitución.

Paso 2: Inicio de Actividades

Básicamente es el mismo trámite que cualquier tipo de negocio, pues la Iniciación de Actividades es el primer requisito para la instalación de cualquier giro comercial o profesional

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En el caso de un Restaurante, se debe tener claro cuáles serán las especificaciones del giro, es decir, el tipo de local que se quiere instalar ya que de esto depende el código tributario bajo el cual operará en el futuro.

El trámite de Iniciación de Actividades se puede realizar online (www.sii.cl) o presencial en las oficinas del Servicio de Impuestos Internos (SII) correspondientes a su comuna y se debe solicitar el Formulario F-4415

En lo particular de un restaurant, debe tenerse presente los códigos relacionados que tiene el SII para esta actividad. A saber

  • 552010 RESTAURANTES
  • 552020 ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RÁPIDA
  • 552030 CASINOS Y CLUBES SOCIALES
  • 552040 SERVICIOS DE COMIDA PREPARADA EN FORMA INDUSTRIAL
  • 552050 SERVICIOS DE BANQUETES, BODAS Y OTRAS CELEBRACIONES
  • 552090 SERVICIOS DE OTROS ESTABLECIMIENTOS QUE EXPENDEN COMIDAS Y BEBIDAS

Paso 3: Certificado de informaciones previas

Si tu establecimiento (local comercial) nunca fue objeto de una actividad comercial, es importante verificar su factibilidad y especificaciones técnicas para desarrollar la actividad comercial que deseas, las que dependerán del Plan Regulador de cada Municipio.

El Certificado Informaciones Previas, entregado por la Dirección de Obras Municipales, especifica los antecedentes de zonificación de un predio, es decir, uso de suelo, exigencias de construcción, utilidad, etc., permitiendo verificar cuan apto está un inmueble para operar bajo la actividad comercial deseada.

Este Certificado es requisito para la obtención de Permiso Sanitario y Patente Comercial. El tiempo que demore la entrega (7 a 15 días hábiles) dependerá de cada Municipio

Paso 4: Solicitud de autorización sanitaria

Una vez escogido el local, el Representante Legal de la Empresa deberá presentarse ante las oficinas del Seremi de Salud de su comuna y solicitar el Instructivo y Formulario de Solicitud de Autorización Sanitaria para local de “Elaboración y Expendio de Alimentos”.

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Para el caso específico de un Restaurante, se deberán adjuntar los siguientes antecedentes:

  1. Plano o Croquis de la Planta y sus Instalaciones Sanitarias
  2. Croquis de los Sistemas de Eliminación de Calor, Olor, Vapor y Sistema de Frío
  3. Sistema de Eliminación de Desechos. Se debe incluir un plano que indique donde irán los desechos
  4. Certificado o Comprobante de Agua Potable y Alcantarillado Público
  5. Certificado de Zonificación.

Además de estos requerimientos, se debe tener en cuenta una serie de exigencias reglamentarias y legales específicas, las cuales se deben cumplir, y que se encuentran disponibles en el Instructivo General solicitado en las oficinas del Seremi de Salud.

Paso 5: Patente Comercial, Derechos de aseo y Patente de Alcoholes

Se solicita ante la municipalidad en cuyo emplazamiento se encuentra el local comercial.

Se solicita igual que cualquier patente comercial con la adición de presentar la Resolución Sanitaria Favorable emitida por el SEREMI de Salud.

Los derechos de aseo y patente de alcoholes se tramitan sin características especiales

Paso 6: Registro de Marca (opcional)

Esta actividad no es obligatoria, pero recomendable en caso de que hagas una inversión importante o tu emprendimiento tenga intereses que deban ser protegidos.

Si simplemente quieres instalar un bolichito en una esquina, registrar la marca puede ser excesivo.

Sería inicialmente recomendable si intentas posicionar algo distinto de la competencia y que sea tu verdadero valor agregado.

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  • Avatar Helmer dice:

    Hola qro abrir un restaurante en Chile. Y si abro un restaurante sin complur los requisitos dichos. X mientras pdo legalizar mis papeles

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    Te arriesgas a que te puedan fiscalizar, multar y clausurar, pero si tienes suerte y eso no pasa, podrías.

  • Avatar Nicolas dice:

    Hola, he buscado estos códigos en la web del SII (http://www.sii.cl/ayudas/ayudas_por_servicios/1956-codigos-1959.html) y al parecer hubo reformas, porque no los encuentro. Me interesa iniciar actividades como local de comida al paso. Lo más similar que encuentro es: 107500 ELABORACIÓN DE COMIDAS Y PLATOS PREPARADOS ENVASADOS, ROTULADOS Y CON INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    ¿Ya creaste tu empresa?

  • Avatar Hernan alvarado dice:

    Hola , cuanto estimas es el costo en permisos para abrir un restaurant de solo deliverys?

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    depende del capital de la sociedad.

  • Avatar Fernando dice:

    Cómo podría obtener un permiso fuera de la ciudad para restaurant si no tengo agua potable (obviamente tendría que comprar pero sería trasladado por camión óptimo)

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    Eso mejor consultalo directamente con la seremi de donde estará el restaurant.

  • Avatar haydee dice:

    Hola..leí su artículo, muy interesante, pero tengo una duda ..al poner un local de comida rápida en mi casa y se constituye sociedad de 4 personas , existe el riego de perder la casa si las cosas no resultan.o como se deja estipulado lo de la casa???

  • Avatar Randy dice:

    Importantisima Pregunta yo Tambien quisiera Saber esa respuesta

  • Avatar EGYPCIA dice:

    Hola buenas noches es super interesante su artículo sobre todo para mi que estoy intentando abrir un negocio , quería preguntarle algo importante para mi, tengo la consecion de un casino que funciona, los que lo ocupaban se van y al mismo tiempo entro yo como nueva dueña es necesario hacer todos los tramites de licencia sanitaria y demás nuevamente o sólo puedo solicitar los ya existentes??

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    Me imagino que compró un derecho de llaves, si es asi, no debería ser necesario.

  • Avatar David dice:

    Muy buenos informes estoy buscando abrir un restaurant. Por primera vez. Pero no se como enpesar sobre todo en los permisos. patentes.. K tan difícil es?

  • AIJ Abogados AIJ Abogados dice:

    No tanto, es solo recolectar mucho papel.

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